від Сергій Шилко | Лип 29, 2026 | Тренди
Виклики літньої логістики для кондитерських виробів Літня спека та нестабільність транспортної ланки створюють критичні умови для кремових кондитерських виробів. Проте розрив холодного ланцюга не обов’язково призводить до псування продукту чи втрати його...
від Сергій Шилко | Лип 28, 2026 | Тренди
Майбутнє харчових технологій — це не лише інноваційні продукти, а й постійна трансформація вже існуючих рецептур. Світова харчова промисловість входить у турбулентний період. Стабільність виробництва сьогодні дедалі більше залежить від здатності компаній швидко...
від Сергій Шилко | Лип 27, 2026 | Тренди
Коли у 2024 році дубайський шоколад раптово завірусився в TikTok, кілька великих кондитерських брендів не встигли випустити власні версії продукту вчасно — хвиля популярності вже почала спадати до моменту їхнього виходу на полиці. Саме цей кейс сьогодні наводять як...
від Сергій Шилко | Лип 24, 2026 | Тренди
Японська культура преміальних фруктів давно стала окремим явищем: коробка з 12 ягід сорту “Berrytsu” йде на аукціоні за 1800 доларів — приблизно по 150 доларів за штуку. Але найцікавіше зараз відбувається не в Японії, а в США. Сьогодні вертикальні ферми...
від Сергій Шилко | Лип 23, 2026 | Тренди
Німецька food-tech компанія Planet A Foods розширила лінійку какао-вільного шоколаду ChoViva новою версією — без доданого цукру. Продукт створений для кондитерських і бейкері-виробників, які шукають спосіб знизити цукор у рецептурі, не жертвуючи смаком і текстурою —...
від Сергій Шилко | Лип 21, 2026 | Тренди
Дослідники Університету Кампінас (UNICAMP) у Бразилії зробили те, що здається одночасно очевидним і неможливим: вони взяли відходи шоколадного виробництва — лушпиння какао-бобів, яке зазвичай викидається, — і перетворили його на функціональний продукт із вираженим...
Останні коментарі