Шоколад без какао і без цукру: як німецька Planet A Foods “зламала” формулу індульгенції

Німецька food-tech компанія Planet A Foods розширила лінійку какао-вільного шоколаду ChoViva новою версією — без доданого цукру. Продукт створений для кондитерських і бейкері-виробників, які шукають спосіб знизити цукор у рецептурі, не жертвуючи смаком і текстурою — саме той запит, який цього року активно обговорює й українська кондитерська галузь.

Як це працює технологічно. Замість какао-бобів ChoViva використовує насіння соняшника та виноградні кісточки. Ключ — власна технологія ферментації та обсмажування, яка відтворює до 80% типового смакового профілю шоколаду, за словами співзасновниці й CTO компанії Сари Маркварт. У новій версії цукор замінили на мальтитол — підсолоджувач з нижчим глікемічним індексом і вдвічі меншою калорійністю порівняно із сахарозою.

Масштаб уже не стартаповий. ChoViva присутній у понад 120 продуктах у 10 країнах Європи та Азії. Серед партнерів — Nestlé, Mars, Lindt, Aeon, Lufthansa, Deutsche Bahn, Kaufland, Rewe, Aldi та Lidl. Продукт продається у понад 100 000 точок продажу по всьому світу. Виробничі потужності на заводі в чеському Пльзені компанія розширила з 2 000 до понад 15 000 тонн на рік. Для дистрибуції інгредієнта Planet A Foods співпрацює з Barry Callebaut — найбільшим у світі B2B-виробником шоколаду.

Екологічний аргумент. За розрахунками компанії (life-cycle assessment, верифікований платформою Inoqo), вуглецевий слід ChoViva Milk становить 2,8 кг CO₂-екв. на кілограм — проти 10,6 кг CO₂-екв. для звичайного молочного шоколаду. Виробництво з соняшника також не залежить від логістичних і кліматичних ризиків какао-ланцюга, який останніми роками показував рекордну волатильність цін.

Чому це важливо для українського ринку. Кондитерські виробники, які працюють на експорт у ЄС або постачають рітейл-мережі з власним brandbook “healthy indulgence”, отримують готовий приклад того, як категорія “корисних солодощів” виглядає не в теорії, а у полицях реальних супермаркетів. Це та ж логіка, яку 2 вересня обговорюватимуть на київській конференції “Кондитерський бізнес 2026” — тільки тут вона вже підтверджена цифрами продажів і партнерствами з Nestlé та Mars.

Джерела

• Green Queen — https://www.greenqueen.com.hk/planet-a-foods-choviva-no-added-sugar-cocoa-free-chocolate/
• FoodBev Media — https://www.foodbev.com/news/planet-a-foods-launches-no-added-sugar-choviva-for-confectionery-and-bakery-manufacturers
• Baking Europe — https://www.bakingeurope.com/news/planet-a-foods-launches-no-added-sugar-choviva-for-confectionery-and-bakery-manufacturers
• Trend Hunter — https://www.trendhunter.com/trends/choviva-no-added-sugar
• The Plant Base — https://www.theplantbasemag.com/news/planet-a-foods-launches-no-added-sugar-choviva-for-confectionery-and-bakery-manufacturers
• FoodNavigator, про запуск Nestlé Choco Crossies Snack Vibes на ChoViva — https://www.foodnavigator.com/Article/2026/03/10/nestle-launches-cocoa-free-chocolate-with-choviva/
• Food Ingredients First, коментар CTO Сари Маркварт про технологію ферментації — https://www.foodingredientsfirst.com/news/cocoa-free-easter-eggs-choviva-chocolate.html

  No Cocoa, No Added Sugar: Planet A Foods’ ChoViva Cracks the Indulgence Formula

  Germany’s Planet A Foods has expanded its cocoa-free chocolate line, ChoViva, with a no-added-sugar version aimed at confectionery and bakery manufacturers. The ingredient is made from sunflower seeds and grape seeds, using proprietary fermentation and roasting to recreate cocoa-like flavor — with maltitol replacing sugar for a lower glycemic index and half the calories.

  ChoViva is already used in 120+ products across 10 countries, with partners including Nestlé, Mars, Lindt, and major European retailers. Planet A Foods has scaled its Pilsen, Czech Republic plant from 2,000 to over 15,000 tonnes of annual capacity, backed by a distribution partnership with Barry Callebaut.

  The launch is a real-world proof point for the “healthy indulgence” category that Ukraine’s own confectionery sector is currently exploring — sugar reduction without sacrificing taste, at commercial scale.

  Підготовлено TATFOOD — медіа та рекрутинг для технологів харчової промисловості 🍬 tatfood.com.ua | @tatfoodtechnology

2. SEO / Yoast-метадані

• SEO title (≤60 симв.): ChoViva без цукру: шоколад без какао від Planet A Foods
• Meta description (≤156 симв.): Німецька Planet A Foods випустила шоколад без какао і без доданого цукру. Технологія, партнери Nestlé та Mars, цифри виробництва — розбір TATFOOD.
• Slug: /choviva-shokolad-bez-kakao-bez-tsukru
• Фокус-фраза: шоколад без какао без цукру
• Додаткові ключі: ChoViva Planet A Foods, какао-вільний шоколад технологія, мальтитол замінник цукру кондитерка, healthy indulgence тренд 2026
• Alt-текст головного зображення (якщо додаватимеш фото продукту): Плитки какао-вільного шоколаду ChoViva No Added Sugar від Planet A Foods на світлому фоні
• Caption під зображенням: ChoViva No Added Sugar — какао-вільний шоколад без доданого цукру від Planet A Foods