від Сергій Шилко | Жов 23, 2026 | Тренди
⏱ Час читання: 4 хв · Автор: Команда TATFOOD Цього тижня в галузі сильно звучать три теми: енергія на виробництві, ціна масштабування біотехнологій і нові джерела молочного білка. Починаємо з української перемоги, а закінчуємо пивом, яке варять із відходів рисоварок....
від Сергій Шилко | Лип 20, 2026 | Без категорії, Тренди
Тисячоліттями пекарі знали результат. Наука щойно пояснила механізм — і він виявився несподіваним. Дослідження Vrije Universiteit Brussel (VUB), опубліковане у березні 2026 року, показало: соурдоу-ферментація трансформує ключові пшеничні волокна не стільки через...
Останні коментарі