🗞 Зростання вартості сировини призведе до здорожчання хлібобулочних виробів https://surli.cc/iagezd 🗞 Дослідники розробили альтернативи м'ясу з соняшникового борошна https://surl.li/awijga 🗞 Як визначити свої зони розвитку: простий інструмент для чесної розмови з...

🍔🍕 Пиріжки, перепічка, шаурма, хот-доги, піца – це неповний перелік «швидкої» їжі, яку зручно купити і з’їсти «на ходу». Проте саме із такими харчовими продуктами пов’язана значна кількість скарг і звернень, що надходять до Держпродспоживслужби. ☝️ Будь-яка їжа...

*FDA (Food and Drug Administration) — це Управління з продовольства і медикаментів США FDA активно оновлює політику у харчовій сфері, орієнтуючись на здоров'я споживачів та інновації. Ось основні зміни: 1️⃣ Оновлені критерії маркування «здорової» їжі 🥑🐟 FDA...

🥩 Південнокорейські вчені розробили революційну технологію для створення мармурованого культивованого м’яса — за допомогою самовідновлюваних гідрогелевих каркасів на основі борної кислоти та хітосану. Такий скелет з’єднує частини жиру й м’язів за принципом...

У гонитві за “менше цукру” та “без жирів” бренди часто забувають про одне — тактильне відчуття їжі в роті (mouthfeel). А дарма, бо саме текстура, хрумкість, гладкість або кремовість формують справжнє задоволення від їжі. 🔍 Ось що показує свіже дослідження: • Тактильна...