від Сергій Шилко | Жов 12, 2026 | Тренди
Час читання: 4 хв · Автор: Команда TATFOOD Французька FoodTech-компанія Edonia оголосила про раунд на €15 млн. За даними видання Tech.eu, вона вже уклала контракти на €30 млн передзамовлень (pre-orders). Для технологів цікавіше інше: компанія стверджує, що...
від Сергій Шилко | Вер 28, 2026 | Тренди
Автор: Аналітичний відділ TATFOOD · Час читання: ~4 хв Розробка стабільної рецептури, особливо у категорії free-from, залишається одним із найтрудомісткіших завдань R&D. Відкриття нових інгредієнтів із виробничих залишків традиційно потребує років. ШІ не замінює...
від Сергій Шилко | Вер 22, 2026 | Тренди
Автор: Аналітичний відділ TATFOOD · Час читання: ~5 хв Раніше TATFOOD публікував аналітику щодо переходу харчової індустрії до створення високомаржинальних продуктів категорії Mood Food (їжа для настрою). Проте додавання у рецептуру психобіотиків чи адаптогенів...
від Сергій Шилко | Вер 21, 2026 | Тренди
Автор: Команда TATFOOD · Час читання: ~6 хв Харчова індустрія десятиліттями жила в парадигмі Volkswagen: побудувати гігантський завод, виготовити мільйони тонн базового продукту (наприклад, звичайного кефіру чи печива) і заробляти свої 3-5% операційної маржі, жорстко...
від Сергій Шилко | Вер 13, 2026 | Тренди
Автор: Команда TATFOOD · Час читання: ~5 хв Сучасний ринок рослинних альтернатив молока (M*lk) переживає етап глибокої трансформації. Споживачі та B2B-сегмент (зокрема, індустрія Specialty Coffee) більше не готові йти на компроміси між смаком, функціональністю та...
Останні коментарі