067-547-50-57 tatfood@ukr.net
П’ятничний FoodTech дайджест: CRISPR-арахіс, банкрутство на €100 млн і сир, який росте швидше за категорію

П’ятничний FoodTech дайджест: CRISPR-арахіс, банкрутство на €100 млн і сир, який росте швидше за категорію

Час читання: 6 хвилин Автор: Команда TATFOOD П’ятниця — гарний день, щоб видихнути й почитати щось не з внутрішнього чату виробництва. Поки одні сперечаються, чи додавати в рецептуру ще 2% цукру, у світі встигли закрити завод на €100+ мільйонів і виростити...
Ринок креатинових жуйок зріс на 48%. Чому технолог кондитерки має знати про це вже зараз

Ринок креатинових жуйок зріс на 48%. Чому технолог кондитерки має знати про це вже зараз

Споживач харчового ринку 2026 року більше не хоче мірний стакан з порошком і теплою водою. Він хоче жуйку. Або гумі. Або шматочок мармеладу — але щоб усередині були ті самі 3–5 грамів креатину моногідрату. Ринок отримав це повідомлення і відповів: +48% у кількості...