Осінь 2025 принесла низку важливих ідей і розробок у харчових та агротехнологіях. Вони формують напрямки, які вже найближчими роками визначатимуть конкурентоспроможність підприємств.
1️⃣ Протеїни з пивної дробини
Відходи пивоваріння (spent grain) стали джерелом білка, який можна використовувати у функціональних продуктах і мікрокапсулюванні риб’ячого жиру. Це крок до циркулярної економіки.
🔗 Food Research International (Elsevier)
2️⃣ Озима пшениця: рекордні площі
Україна прогнозує 5,2 млн га під озиму пшеницю у 2026 році, що на 9 % більше від попередніх оцінок.
🔗 Reuters
3️⃣ Нові культури для українських полів
Зростає інтерес до батату, порею та польових бобів. Горох і соя також стають стратегічними культурами для внутрішнього ринку й експорту.
🔗 AgroPortal.ua
4️⃣ Smart agriculture: цифрові двійники
Поєднання цифрових двійників, сенсорів ґрунту та AI дозволяє оптимізувати внесення добрив, води й пестицидів. Це знижує витрати і підвищує врожайність.
🔗 Computers and Electronics in Agriculture
5️⃣ Смартфон як інструмент контролю
Системи з RFID та датчиками у смартфонах здатні відслідковувати стан продуктів у реальному часі. Це посилює прозорість у харчових ланцюгах постачання.
🔗 Journal of Food Engineering
6️⃣ AI у створенні продуктів майбутнього
AI-технології аналізують властивості молекул, прогнозують смак, текстуру та функціональність продуктів ще до запуску виробництва. Це пришвидшує R&D та зменшує витрати.
🔗 Nature Food
✅ Висновок для України:
-
Використання відходів як ресурсу дає економію й нові можливості.
-
Рекордні посіви пшениці й диверсифікація культур зміцнюють продовольчу стійкість.
-
AI та цифровізація стають базовим інструментом для агробізнесу.
📌 Повна аналітика — на сайті TATFOOD
Останні коментарі