від Сергій Шилко | Сер 13, 2026 | Тренди
Середина серпня — не просто хвіст літа, а стратегічна точка відліку для харчової промисловості. Виробництва формують бюджети на четвертий квартал, готуються до осінньо-зимового сезону і активно розширюють команди. Вересень традиційно є найгарячішим місяцем на ринку...
від Сергій Шилко | Сер 9, 2026 | Тренди
Автор: Команда TATFOOD · Час читання: ~5 хв Категорія “здорових” продуктів більше не будується довкола скорочень — менше цукру, менше солі, менше жиру. Її тепер визначає додавання: білок, клітковина, рослинні інгредієнти — і те, як продукт відчувається,...
від Сергій Шилко | Сер 7, 2026 | Тренди
Читання: 3 хв · Автор: Команда TATFOOD Червоний барвник Red 40 (Allura Red, E129) — один з найпоширеніших синтетичних барвників у харчовій промисловості США. Тепер у нього з’явився серйозний конкурент: американська біотех-компанія Debut та данський виробник...
від Сергій Шилко | Сер 7, 2026 | зміни законодавства, Тренди
Читання: 3 хв · Автор: Команда TATFOOD Уявіть: ваш бізнес виробляє м’ясні або молочні продукти, і раптом виявляється, що страховий брокер відмовляється навіть дати вам котирування — просто тому, що ви працюєте з тваринною сировиною. Саме так з початку серпня діє...
від Сергій Шилко | Сер 4, 2026 | Тренди
Поки одні виробники досі вдосконалюють дозування ароматизатора, лідери ринку переходять на молекулярну інженерію. Зібрали три найгучніші R&D-прориви 2025–2026 років — з фактчекінгом і без маркетингового пилу. 1. Дизайнерські жири: точна ферментація як заміна...
Останні коментарі