від Сергій Шилко | Лип 27, 2026 | Тренди
Коли у 2024 році дубайський шоколад раптово завірусився в TikTok, кілька великих кондитерських брендів не встигли випустити власні версії продукту вчасно — хвиля популярності вже почала спадати до моменту їхнього виходу на полиці. Саме цей кейс сьогодні наводять як...
від Сергій Шилко | Лип 24, 2026 | Тренди
Японська культура преміальних фруктів давно стала окремим явищем: коробка з 12 ягід сорту “Berrytsu” йде на аукціоні за 1800 доларів — приблизно по 150 доларів за штуку. Але найцікавіше зараз відбувається не в Японії, а в США. Сьогодні вертикальні ферми...
від Сергій Шилко | Лип 23, 2026 | Тренди
Німецька food-tech компанія Planet A Foods розширила лінійку какао-вільного шоколаду ChoViva новою версією — без доданого цукру. Продукт створений для кондитерських і бейкері-виробників, які шукають спосіб знизити цукор у рецептурі, не жертвуючи смаком і текстурою —...
від Сергій Шилко | Лип 22, 2026 | Виставки
2 вересня 2026 року в конференц-холі «Депо» (Київ) відбудеться щорічна конференція «Кондитерський бізнес 2026. Створення доданої вартості» — один з головних майданчиків для діалогу між виробниками кондитерської продукції, постачальниками інгредієнтів, технологій,...
від Сергій Шилко | Лип 21, 2026 | Тренди
Дослідники Університету Кампінас (UNICAMP) у Бразилії зробили те, що здається одночасно очевидним і неможливим: вони взяли відходи шоколадного виробництва — лушпиння какао-бобів, яке зазвичай викидається, — і перетворили його на функціональний продукт із вираженим...
Останні коментарі