Вакансія: Технолог-розробник меню здорового харчування (дистанційно, проєкт)

Категорія: Технологи харчових виробництв / Кулінарія та HoReCa / Проєктна робота
Локація / формат: дистанційно, вся Україна, за кордоном
Тип співпраці: проєктна робота

Про вакансію

Сервіс доставки раціонів здорового харчування запрошує до співпраці технолога-розробника меню. Завдання: створити збалансовані програми харчування для клієнтів сервісу. Формат роботи дистанційний, проєктний.

Чим доведеться займатися

1. Розробка матриці страв. Сформувати різноманітний раціон здорового харчування з циклічністю на 14 або 21 день (5 прийомів їжі щодня).
2. Нутриціологічний розрахунок. Порахувати калорійність, білки, жири та вуглеводи (КБЖВ) для окремих страв і раціонів загалом.
3. Технологічна документація. Розробити технологічні карти, визначити норми втрат при первинній і тепловій обробці та вихід готової продукції.
4. Стандартизація виробництва. Дати кухарям практичні рекомендації щодо технології приготування, методів шокового охолодження (швидкого глибокого охолодження), фасування та правил транспортування готових страв.

Вимоги до спеціаліста

• Досвід роботи технологом харчового виробництва, шеф-технологом, розробником меню або нутриціологом.
• Досвід створення та впровадження технологічних карт.
• Глибоке розуміння балансу макро- та мікронутрієнтів у раціонах.

Умови роботи

• Дистанційний формат.
• Гнучкий графік, проєктне навантаження.
• Рівень винагороди узгоджується індивідуально.

Як відгукнутися

Зв’язок із роботодавцем: +38 (050) 711 48 16

Шукаєте інші пропозиції для технологів? Дивіться усі вакансії на TATFOOD.

Remote, project-based vacancy for a food technologist to develop healthy meal plans on a 14- or 21-day cycle (5 meals per day), calculate nutrition values (calories, protein, fat, carbohydrates) and prepare technological cards (standardized production recipe sheets), including loss rates and yield. The role also covers practical guidance for kitchen staff on cooking technology, blast chilling, portioning and transport of ready meals. Open to candidates across Ukraine; flexible schedule, compensation agreed individually.