від Сергій Шилко | Чер 5, 2026 | Без категорії
Вчорашній день на конференції Packaging Innovations довів одне: пакувальна криза хвилює ринок набагато більше, ніж ми думали. Аншлаг був такий, що кондиціонери ледь витягували накал пристрастей, рятуючи нас від температурного та емоційного перегріву. 😅 Обіцяли...
від Сергій Шилко | Чер 3, 2026 | Без категорії
За вікном літо, київські +18°C і дощ, але дедлайни на виробництві, як завжди, гарячі. Споживач із задоволенням купує класичний пломбір за 80 гривень — це стабільна і зрозуміла база. Проте середньостатистичний технолог у цей час вже тестує осінні праліне та зимові...
від Сергій Шилко | Чер 1, 2026 | Без категорії
Світовий ринок інгредієнтів лихоманить через біологічні ризики та нестабільні постачання сухого меланжу. Поки класичні птахофабрики борються з черговими спалахами інфекцій, пропонуємо зазирнути під ноги. Буквально. Американський стартап Fudi Protein вивів на лінію...
від Сергій Шилко | Тра 28, 2026 | Без категорії
Колеги, вітаємо! Поки стартапи збирають мільйони на гучних обіцянках перевернути світ, реальні технологи тихо вирішують проблеми з текстурою та перетравлюваністю. Травень приніс кілька прагматичних рішень, які дійсно виводять харчові технології 2026 року з виробничого...
від Сергій Шилко | Тра 27, 2026 | Без категорії
Кожного дня українські харчові підприємства викидають або зливають у каналізацію тонни побічних продуктів: лушпиння картоплі, сироватковий пермеат після виробництва сиру, відбраковані овочі. Для більшості це — стаття витрат. Для нідерландського стартапу NoPalm...
Останні коментарі