Вакансія: Головний технолог хлібобулочного та кондитерського виробництва (Релокація в Узбекистан)

• Формат зайнятості: Повна зайнятість (Full-time, On-site на виробничому майданчику)
• Графік: 5–6 робочих днів на тиждень
• Винагорода: $2 000 – $2 500+ на місяць + бонусна система KPI + повний релокаційний пакет

Про проект і стратегічну мету

Чому цей проект вартий уваги

• Вплив на масштаб: Запуск нових продуктових лінійок та процесів «з нуля».
• Сучасний парк обладнання: Робота з автоматизованими формувальними, розстійними та пекарськими комплексами.
• Автономність: Повна свобода у прийнятті фахових технологічних рішень та прямий діалог із власниками компанії.
• Кар’єрний трек: Можливість довгострокового співробітництва з переходом у позицію директора з виробництва / керівника всього технологічного напряму групи.

  Cпецифікації обладнання:

  贝果合同_с_16_страницы_до_конца

Ключові обов’язки та завдання

1. Пусконалагодження та стабілізація ліній:
   • Участь у монтажі, налаштуванні та виведенні на проектну потужність автоматизованих ліній (тістоміси, подільники, округлювачі, формувачі, розстійні шафи, тунельні та ротаційні печі, пакувальні автомати).
   • Оптимізація робочих параметрів обладнання під різні рецептури.
2. Робота з тістом та рецептурами (R&D):
   • Розробка, тестування й адаптація рецептур (дріжджове тісто, здоба, листкові та снекові вироби, бейгли).
   • Контроль реологічних властивостей тіста: водопоглинання, температура замісу, структура, тривалість бродіння та вистоювання.
   • Підбір сировини, дріжджів, ферментних комплексів, поліпшувачів та харчових добавок.
3. Економіка та контроль якості:
   • Оптимізація рецептурного складу та зниження собівартості без втрати органолептики.
   • Системне виявлення причин технологічного браку та впровадження коригувальних дій.
   • Контроль показників вологості, активності води, мікробіологічної стійкості, захист від пліснявіння і подовження термінів свіжості для експорту.
4. Стандартизація та управління командою:
   • Розробка технологічних карт (ТК), робочих інструкцій та регламентів контролю сировини/продукції.
   • Практичне навчання майстрів змін, операторів та пекарів; контроль дотримання технологічної та санітарної дисципліни (принципи НАССР / ISO 22000).

Дорожня карта результатів

• 3 місяці: Стабілізовано базові технологічні параметри, затверджено рецептури й технологічні карти, зменшено відсоток браку, навчено виробничий персонал роботі за стандартами.
• 6–12 місяців: Сформовано й масштабовано асортиментний портфель, успішно запущено нові продукти, знижено собівартість, впроваджено постійний контроль якості, виробнича команда працює автономно.

Вимоги до кандидата

• Досвід: Від 5 років роботи на посаді технолога / провідного або головного технолога хлібопекарського чи кондитерського виробництва.
• Практичний підхід (Hands-on): Особиста участь у замісах, тестових випічках, підборі параметрів печей та пусконалагодженні ліній (не кабінетний консультант).
• Технічні компетенції: Глибоке знання біохімії борошна, ферментації, процесів гідротермічної обробки та роботи промислового пакувального обладнання.
• Перевагою буде:
  • Досвід роботи та введення в експлуатацію китайських автоматизованих ліній;
  • Досвід підготовки виробництва до сертифікації за стандартом ISO 22000;
  • Володіння цифровими інструментами та AI-асистентами для розрахунку й моделювання рецептур;
  • Досвід роботи на міжнародних виробничих проектах.
• Освіта: Вища профільна (технологія хліба, кондитерських виробів, харчова інженерія).

Фінансові умови та бонуси

• Базова ставка: $2 000 – $2 500+ на місяць (залежить від підтвердженого бекграунду та практичного досвіду).
• Бонусна програма за KPI:
  • Успішний запуск ліній у планові терміни;
  • Досягнення цільових показників зниження браку та оптимізації собівартості;
  • Успішний вихід на ринок нових позицій;
  • Збільшення продуктивності та стабільність якості.

Релокаційний пакет (Relocation Support)

• Надання комфортного окремого житла;
• Покриття витрат на харчування та щоденний трансфер на виробництво;
• Оплата авіаквитків та зустріч в аеропорту;
• Оформлення робочої візи, міграційних документів та легалізація зайнятості;
• Всебічна побутова та організаційна адаптація фахівця на місці.

• Інші актуальні вакансії технологам харчового виробництва – на наших сторінках tatfood.com.ua/jobs