067-547-50-57 tatfood@ukr.net
П’ятничний FoodTech дайджест: CRISPR-арахіс, банкрутство на €100 млн і сир, який росте швидше за категорію

П’ятничний FoodTech дайджест: CRISPR-арахіс, банкрутство на €100 млн і сир, який росте швидше за категорію

Час читання: 6 хвилин Автор: Команда TATFOOD П’ятниця — гарний день, щоб видихнути й почитати щось не з внутрішнього чату виробництва. Поки одні сперечаються, чи додавати в рецептуру ще 2% цукру, у світі встигли закрити завод на €100+ мільйонів і виростити...
Здорові снеки виходять за межі “просто без цукру”: індустрія робить ставку на гедонізм

Здорові снеки виходять за межі “просто без цукру”: індустрія робить ставку на гедонізм

Автор: Команда TATFOOD · Час читання: ~5 хв Категорія “здорових” продуктів більше не будується довкола скорочень — менше цукру, менше солі, менше жиру. Її тепер визначає додавання: білок, клітковина, рослинні інгредієнти — і те, як продукт відчувається,...