Корисні статті та новини
Scientists have finally figured out what happens inside sourdough bread. And it's not what everyone thought
For millennia, bakers have known the result. Science has only just explained the mechanism—and it turned out to be unexpected. A study by Vrije Universiteit Brussel (VUB), published in March 2026, showed that sourdough fermentation transforms key wheat fibers not so much because of...
Тренди 2026, які зайшли занадто далеко: п’ять абсурдів харчової індустрії, над якими сміється весь світ
Автор: TATFOOD | Категорія: Тренди | Теги: харчові тренди 2026, маркетинг харчових продуктів, TikTok фуд-тренди, закваска, дубайський шоколад, котедж чіз, харчова промисловість гумор Харчова індустрія завжди була дзеркалом суспільства — але у 2026 році це дзеркало...
Кондиціонер як розкіш: чому Європа плавиться без охолодження — і що це означає для харчової галузі Червень 2026 року. Рекордна спека. І несподіване питання: чому країни, які винайшли HACCP, автомобіль і аспірин, досі обходяться вентилятором? Цифри, які вражають Лише...
Agro Ukraine Week 2026: три дні, які об’єднали аграрну Україну
З 17 по 19 червня 2026 року у Києві відбувся Міжнародний аграрний тиждень Agro Ukraine Week 2026. Перша в Україні подія такого масштабу та формату. Унікальна за своєю концепцією та перспективністю. Бізнес-платформа, що об’єднала декілька галузей та секторів....
Пробіотики живуть 6 місяців — або 24+. Різниця в одній технології від BioGaia
У квітні 2026 року шведська компанія BioGaia опублікувала рецензоване дослідження у журналі Food and Bioprocess Technology, яке підтверджує те, про що технологи молочної і функціональної продукції здогадувались роками: більшість пробіотиків втрачають ефективну...
Капсули без капсул. Як Lavazza ламає шаблони екологічного пакування
Lavazza прибрала пакування повністю. Що стоїть за кавовою таблеткою Tablì і чому це важливо для технолога Глобальний ринок кавових капсул оцінюється в $40,49 млрд у 2024 році і прямує до $58,19 млрд до 2030-го. Але саме зараз Lavazza робить ставку не на ринкову...
Innovafeed: €51 млн інвестицій. Що чекає комашиний протеїн
Французька компанія Innovafeed — один із лідерів індустрії комашиного протеїну — зробила оголошення, яке спантеличило галузевих аналітиків: залучила €51 млн інвестицій і майже одразу повідомила про скорочення 60 співробітників. Звучить як протиріччя — але насправді це...
Bodyarmor Fit 2026: чому Coca-Cola робить ставку на холін і що це означає для функціонального харчування
Автор: TATFOOD | Рубрика: Аналітика ринку | Дата: червень 2026 Теги: функціональні напої, спортивне харчування, cold chain, clean label, холін, R&D харчова промисловість TL;DR: 1 червня 2026 року Coca-Cola через бренд Bodyarmor вийшла в сегмент газованих...
Глобальні та українські тренди харчової індустрії: підсумки ключових виставок травня 2026 року
Автор: TATFOOD | Рубрика: Аналітика ринку | Дата: травень 2026 TL;DR для швидкого читання: Травень 2026 переформатував логіку харчового ринку. Функціональне харчування зрощується з фармакологією (GLP-1 companion products), приватні марки (ВТМ) вийшли на 38,8%...
Отримуйте цікаві новини
Телеграм-канал з новинами — @t.me/tatfoodtechnology
Viber — Спільнота технологів харчової промисловості
Пошта — tatfood@ukr.net
LinkedIn — https://www.linkedin.com/company/tatfoodtechnology
Instagram — https://www.instagram.com/tatfoodtechnology
067-547-50-57