від Сергій Шилко | Жов 20, 2026 | Тренди
⏱ Час читання: 4 хв · Автор: Команда TATFOOD «Коньяк» у цьому дайджесті не про бочки й витримку. Йдеться про konjac (конжак), азійську рослину, з якої роблять «рис» для суші майже без калорій. Приводом став SIAL Paris 2026 (17–21 жовтня). Збираємо новини для...
від Сергій Шилко | Вер 28, 2026 | Тренди
Автор: Аналітичний відділ TATFOOD · Час читання: ~4 хв Розробка стабільної рецептури, особливо у категорії free-from, залишається одним із найтрудомісткіших завдань R&D. Відкриття нових інгредієнтів із виробничих залишків традиційно потребує років. ШІ не замінює...
Останні коментарі