від Сергій Шилко | Гру 16, 2025 | Без категорії
Міжнародна виставка Interpack (Дюссельдорф) традиційно є головним барометром для світової пакувальної індустрії та харчової переробки. Поки світ готується до масштабної зустрічі у травні 2026 року, TATFOOD аналізує, як змінилися тренди з часів останньої виставки, та...
від Сергій Шилко | Гру 15, 2025 | Без категорії
Український агросектор стоїть на порозі революційних змін. Агрохолдинг МХП офіційно оголосив про плани відкрити перший індустріальний пілотний завод із виробництва білка на основі комах вже наприкінці I кварталу 2026 року. Про це повідомив радник голови правління МХП...
від Сергій Шилко | Гру 12, 2025 | Без категорії
Вступ У Парижі завершилася виставка Food Ingredients Europe 2025 — місце, де визначається майбутнє харчової індустрії на найближчі роки. Команда TATFOOD уважно слідкувала за презентаціями гігантів (Cargill, Kerry, DSM-Firmenich) та аналітичних агенцій. Ми відібрали...
від Сергій Шилко | Гру 11, 2025 | Без категорії
Ринок солоних снеків в Україні роками жив за правилом: “Хочеш стабільної якості — бери відомий міжнародний бренд”. Але часи змінюються. Український споживач став вибагливішим: він читає етикетку, шукає натуральні інгредієнти і все частіше обирає локального...
від Сергій Шилко | Гру 10, 2025 | Без категорії
Гідроколоїди: Архітектура смаку. Як створити ідеальну текстуру та уникнути синерезису Уявіть ситуацію: ви розробили ідеальний соус у лабораторії. Він глянцевий, має правильну в’язкість і чудово тримається на ложці. Але після тижня на складі, або після першого ж...
Останні коментарі