від Сергій Шилко | Гру 11, 2025 | Без категорії
Ринок солоних снеків в Україні роками жив за правилом: “Хочеш стабільної якості — бери відомий міжнародний бренд”. Але часи змінюються. Український споживач став вибагливішим: він читає етикетку, шукає натуральні інгредієнти і все частіше обирає локального...
від Сергій Шилко | Гру 10, 2025 | Без категорії
Гідроколоїди: Архітектура смаку. Як створити ідеальну текстуру та уникнути синерезису Уявіть ситуацію: ви розробили ідеальний соус у лабораторії. Він глянцевий, має правильну в’язкість і чудово тримається на ложці. Але після тижня на складі, або після першого ж...
від Сергій Шилко | Гру 9, 2025 | Без категорії
Час читання: 4 хвилини Теги: #FoodTech #RndInsights #SmartFood #DairyTrends #MarkoPack2025 🚀 Світ їжі змінюється. Ми більше не купуємо просто “калорії”. Ми купуємо енергію, красу, спокій або фокус. Цей глобальний тренд на функціональність яскраво проявився...
від Сергій Шилко | Гру 9, 2025 | Без категорії
Сьогодні я мав розмову з колегою-технологом, який вимовив фразу, знайому кожному з нас: «У мене завал. Виробництво, папери, розробки… Я абсолютно не маю часу вивчати цей ваш Штучний Інтелект». Ця фраза — пастка. Це замкнене коло: у вас немає часу на нові...
від Сергій Шилко | Гру 8, 2025 | Без категорії
У світі перманентної кризи та цифрового шуму споживачі шукають “безпечну гавань”. Для покоління Z цією гаванню стали смаки дитинства — навіть того, якого вони не пам’ятають. Маркетологи називають це “Анемоя” (ностальгія за часом, якого ти...
Останні коментарі