від Сергій Шилко | Лип 30, 2025 | Без категорії
Глобальний попит на консервовану їжу падає. За даними FoodNavigator, з 2019 по 2024 рік продажі фруктів і овочів зменшилися майже в усьому світі. Причина — зміна споживчих звичок. 🔍 Чому так відбувається? • 🔄 Люди уникають перероблених продуктів: навіть консерви...
від Сергій Шилко | Лип 30, 2025 | Без категорії
Дослідники з Університету Хіросіми виявили: коли стевію ферментують бактерією з бананового листя (Lactobacillus plantarum SN13T), вона перетворюється на потужний агент проти раку підшлункової залози, навіть зберігаючи здорові клітини нирок Ключовий механізм — речовина...
від Сергій Шилко | Лип 28, 2025 | Без категорії
Група дослідників з Університету Хіросіми відкрила: стевія не лише замінник цукру, але й потенційно — ефективний anti-cancer засіб. Вони ферментували екстракт стевії штамом Lactobacillus plantarum SN13T, що був виділений з бананових листків, і отримали FSLE (Fermented...
від Сергій Шилко | Лип 25, 2025 | Без категорії
Генетично модифіковані бактерії навчилися синтезувати казеїн, ключовий білок молока, з такими ж властивостями, як у натурального. Досі відтворити такий білок у клітинах бактерій не вдавалося через те, що після синтезу він потребує додаткової обробки клітинними...
від Сергій Шилко | Лип 25, 2025 | Без категорії
Marks & Spencer запустили інноваційний проєкт: пляшки молока об’ємом 4 пінти тепер оснащено невидимими УФ-мітками. Їх можна відстежувати через систему переробки Polytag — це дає змогу бачити в реальному часі, коли, де й скільки упаковок потрапляє на переробку. 🔍...
від Сергій Шилко | Лип 25, 2025 | Без категорії
Європейська Комісія розглядає нову пропозицію, яка може значно обмежити використання назв на кшталт “веганський стейк”, “рослинна ковбаса”, “альтернатива курці” тощо. Ініціатива спрямована на те, щоб ці терміни були зарезервовані виключно для продуктів тваринного...
Останні коментарі