від Сергій Шилко | Лип 31, 2025 | Без категорії
Хочеш, щоби тебе запрошували на роботу ще до закінчення навчання? Опанувати професію, без якої не запуститься жоден харчовий завод? Мрієш створювати рецепти, які потрапляють на полиці супермаркетів? Тоді тобі — у харчову індустрію, на позицію технолога! 🍞 Що робить...
від Сергій Шилко | Лип 30, 2025 | Без категорії
🧪Бренд Rewind з Нідерландів запустив обмежену серію чіпсів, які імітують смак і поколювання, схожі з тим, що виникає при облизуванні 9‑вольтової батарейки. 🧩 Як вони працюють: • Чіпси створили зі спеціальної комбінації лимонної кислоти, бікарбонату натрію і...
від Сергій Шилко | Лип 30, 2025 | Без категорії
Глобальний попит на консервовану їжу падає. За даними FoodNavigator, з 2019 по 2024 рік продажі фруктів і овочів зменшилися майже в усьому світі. Причина — зміна споживчих звичок. 🔍 Чому так відбувається? • 🔄 Люди уникають перероблених продуктів: навіть консерви...
від Сергій Шилко | Лип 30, 2025 | Без категорії
Дослідники з Університету Хіросіми виявили: коли стевію ферментують бактерією з бананового листя (Lactobacillus plantarum SN13T), вона перетворюється на потужний агент проти раку підшлункової залози, навіть зберігаючи здорові клітини нирок Ключовий механізм — речовина...
від Сергій Шилко | Лип 28, 2025 | Без категорії
Група дослідників з Університету Хіросіми відкрила: стевія не лише замінник цукру, але й потенційно — ефективний anti-cancer засіб. Вони ферментували екстракт стевії штамом Lactobacillus plantarum SN13T, що був виділений з бананових листків, і отримали FSLE (Fermented...
від Сергій Шилко | Лип 25, 2025 | Без категорії
Генетично модифіковані бактерії навчилися синтезувати казеїн, ключовий білок молока, з такими ж властивостями, як у натурального. Досі відтворити такий білок у клітинах бактерій не вдавалося через те, що після синтезу він потребує додаткової обробки клітинними...
Останні коментарі