Проєкт для технологів з розробки лінійки напівфабрикатів (пельмені, вареники, млинці, зрази)
📍м.Переяслав
Діюче виробництво напівфабрикатів розширює асортимент та запрошує технологів долучитися до професійного проєкту. Завдання — створення повного технологічного пакету документів та адаптація рецептур під натуральну сировину й наявне обладнання. Проєкт оплачується та передбачає можливість продовження співпраці.
Основні завдання технолога
1. Розробка технологічних карт і рецептур
Пельмені, вареники, равіолі;
Млинці з різними начинками;
Зрази, голубці, інші мучні та м’ясні напівфабрикати.
2. Підготовка супровідної документації
ТК, ТУ, ТІ;
Калькуляційні карти;
Етикетки;
Стандарти виробництва та операційні інструкції.
3. Адаптація рецептур та процесів під обладнання
На виробництві встановлено:
формувальна машина для мучних виробів;
лінія випікання млинців;
тістоміс, фаршемішалка;
вакууматор, холодильні й морозильні камери.
Характеристики виробництва
Потужність: 150–200 кг/добу, з потенціалом розширення до 400 кг/добу.
Сировина: натуральне м’ясо власного вирощування, локальні овочі, борошно вищого ґатунку.
Пакування: вакуум / поліетилен / пластикові контейнери.
Зберігання: до 180 діб при –18°C.
Вимоги до кандидата
Досвід у виробництві мучних/м’ясних напівфабрикатів;
Уміння створювати технологічні карти та ТУ;
Розуміння стандартів якості та вимог до морозильної продукції;
Практичний досвід роботи з продуктивним обладнанням.
Терміни реалізації
Розробка стартує після погодження технічного завдання.
Орієнтовний термін першого етапу — 3–4 тижні.
Що отримує технолог
оплату за проєкт або окремі етапи;
практичний досвід на діючому виробництві;
можливість постійної співпраці;
реальний кейс у портфоліо.
Контакти з TATFOOD: 📧 tatfood@ukr.net, Telegram: @tatfoodtech, 📞 +38 067 547 50 57
Останні коментарі