Діоксид титану (TiO₂, E171) — білий пігмент/опацайзер для вибілювання й надання «щільного» кольору. Застосування: кондитерка (драже, начинки, глазурі), жувальна гумка, випічка, харчові покриття.
Регуляторний статус: де можна, а де — ні
-
ЄС: у 2021 р. EFSA заявила, що безпеку E171 більше не можна вважати доведеною через невиключену генотоксичність наночастинок; з 08.2022 E171 заборонено в харчах (Regulation (EU) 2022/63). European Food Safety Authority+1EUR-Lex
-
США: дозволено як барвник до 1% маси продукту (21 CFR §73.575); позиція FDA (оновл. 2024): використання допустиме в межах умов. ecfr.govU.S. Food and Drug Administration
-
Канада: огляд 2023 р. — нема переконливих доказів шкоди при харчовому використанні; моніторинг триває. Канадаpublications.gc.ca
-
Австралія/Нова Зеландія: FSANZ (2022) — підстав для занепокоєння не виявлено. foodstandards.gov.au
Аргументи «за»
-
Технологічна ефективність: стабільний білий фон, висока криючість при низьких дозах; теплостійкий.
-
Економіка рецептури: невеликі введення → помітний ефект опацитації без відчутної зміни текстури/смаку.
-
Регуляторна дозволеність поза ЄС: для ринків США, Канади, Австралії/НЗ — можливе використання за умовами. ecfr.govU.S. Food and Drug AdministrationКанадаfoodstandards.gov.au
Аргументи «проти»
-
Невиключена генотоксичність наночастинок (EFSA не змогла встановити безпечну добову дозу). European Food Safety Authority+1
-
Бар’єри експорту до ЄС: повна заборона у харчових продуктах, включно з імпортом. EUR-Lex
-
Репутаційні ризики: широка увага ЗМІ/НУО; Mars (Skittles) вилучив TiO₂ зі складу в США наприкінці 2024 (анонсовано 05.2025). food-safety.comFood & Wine
Що робити виробнику/бренду (покроково)
-
Мапа ризиків по SKU: визначте всі продукти з E171, особливо ті, що йдуть/плануються на ЄС.
-
План заміщення: тестуйте альтернативи «white/opaque» — модифіковані крохмалі, кальційкарбонат/фосфати, рисові концентрати, портфелі типу Avalanche™ (Sensient) для кондитерки/напоїв/рослинної молочки. Sensient Food Colors
-
R&D-валідація: колір (L*, a*, b*), опацит, стабільність при випіканні/реторті, сумісність з жирною фазою, міграція/седиментація у напоях.
-
Якість і регуляторика: оновіть специфікації, етикетки, алерген-тазові заяви; для ЄС — повне вилучення E171. EUR-Lex
-
Комунікація зі споживачем: перехід на clean-label рішення як перевага («без E171»), не змінюючи сенсорику.
Часті питання від технологів
Чи обов’язково відмовлятися від E171, якщо працюю лише на США/Канаду?
Не юридично обов’язково, але тренд брендів — добровільне вилучення на тлі уваги медіа й судових позовів (хоч окремі позови знімались, шум залишається). food-safety.comTop Class Actions
Чи існує «поріг безпеки»?
У США — технічний ліміт до 1% маси; EFSA ж не встановила безпечної добової дози через генотоксичність, тому ЄС обрав заборону. ecfr.govEuropean Food Safety Authority
Що з non-food-контактами (плівки, декори)?
Якщо є міграція в харчовий продукт — діють харчові правила. Для ЄС перевіряйте матеріали й міграцію; безпечніше виносити TiO₂ за межі харчових застосувань у європейських поставках. EUR-Lex
Висновок для ринку України
Для компаній, що експортують або планують ЄС, E171 слід повністю замінити. Для ринків із дозволом — варто оцінити репутаційні ризики та витрати на подвійні рецептури. Технологічні заміни вже доступні, але потребують ретельних випробувань під ваш процес/матрицю.
Джерела (APA)
-
EFSA Panel on Food Additives and Flavourings. (2021). Safety assessment of titanium dioxide (E171) as a food additive. EFSA Journal, 19(5), 6585. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2021.6585 EFSA Journal
-
European Commission. (2022, January 18). Commission Regulation (EU) 2022/63 amending Annexes II and III… (OJ L 11). Retrieved from EUR-Lex. EUR-Lex+1
-
U.S. Food & Drug Administration. (2024, March 4). Titanium Dioxide as a Color Additive in Foods. Retrieved from FDA.gov. U.S. Food and Drug Administration
-
U.S. eCFR. (n.d.). 21 CFR §73.575 — Titanium dioxide. Retrieved 2025. ecfr.gov
-
Health Canada. (2023, April 6). Titanium dioxide (TiO₂) as a food additive: Current science and regulatory considerations. Retrieved from Canada.ca. Канада
-
FSANZ. (2022, September 28). Review of titanium dioxide as a food additive. Retrieved from foodstandards.gov.au. foodstandards.gov.au
-
Food Safety Magazine. (2025, May 29). Mars removes titanium dioxide from Skittles in the United States. Retrieved from food-safety.com. food-safety.com
-
Food & Wine. (2025, June 24). An ingredient in Skittles was linked to DNA damage — it’s finally gone. Retrieved from foodandwine.com. Food & Wine
-
USDA FAS. (2022, March 3). Titanium Dioxide Banned as a Food Additive in the EU. Retrieved from fas.usda.gov. fas.usda.gov
-
Sensient Food Colors. (n.d.). Key regulatory updates & titanium dioxide substitutes (Avalanche™ portfolio). Retrieved 2025. Sensient Food Colors
Останні коментарі