🥛 Альтернативні молочні продукти з горіхів кеш’ю швидко набирають популярності у світі. Це пов’язано не лише з трендом на plant-based харчування, але й з високою харчовою цінністю кеш’ю, м’яким смаком та можливістю замінювати молочні інгредієнти у широкому спектрі продуктів.
🌍 Arummi (Індонезія): $2 млн для масштабування кеш’ю-молока
Індонезійський стартап Arummi залучив $2 млн інвестицій для розширення виробництва кеш’ю-молока.
-
Компанія співпрацює з ко-виробниками, що знижує витрати й робить продукт доступнішим.
-
Продукція вже продається у понад 650 магазинах та 3 000 кав’ярнях і ресторанах у Південно-Східній Азії.
-
Стартап планує посилювати позиції у сегменті HoReCa та експортувати свої продукти у сусідні країни.
🇹🇷 Itz Nutz (Туреччина): кеш’ю-йогурти та сири
Фудтех-стартап Itz Nutz отримав $535 тис. інвестицій для розвитку лінійки кеш’ю-йогуртів і сирів.
-
У виробництві поєднують традиційні методи ферментації з сучасними технологіями.
-
Продукти бренду вже доступні у відомих мережах: Migros, Eataly, Macrocenter, Boldy.
-
Компанія робить ставку на смак, максимально наближений до класичних молочних продуктів.
📈 Глобальний тренд і перспективи
Сегмент cashew dairy є частиною глобального ринку plant-based dairy, який, за прогнозами Allied Market Research, може перевищити $50 млрд до 2030 року. Кеш’ю-молоко й продукти з нього розглядають як більш «преміальний» сегмент у порівнянні з соєвими чи вівсяними аналогами, завдяки м’якому смаку й поживним властивостям.
🇺🇦 Що це означає для України
Для українського ринку харчових технологій тренд на альтернативні білки та ферментовані горіхові продукти відкриває кілька можливостей:
-
створення локальних лінійок на основі кеш’ю, мигдалю, вівса;
-
інтеграція у виробництво рослинних йогуртів і сирів;
-
кооперація з міжнародними стартапами для обміну технологіями.
👉 Більше світових foodtech-новин і вакансій для технологів — на tatfood.com.ua
Останні коментарі