Рослинні білки набувають все більшої популярності завдяки їхній універсальності та користі для здоров’я. Дослідження TATFOOD представляє основні джерела рослинного білка, які можуть стати незамінними у раціоні та кулінарії:

1. Соя – один із найпоширеніших джерел рослинного білка. Використовується у формі тофу, темпе, соєвих бобів та соєвого молока.

2. Горох – гороховий білок часто застосовується у білкових порошках і замінниках м’яса. Він багатий на амінокислоти та легко засвоюється.

3. Квасоля – різні види квасолі (чорна, червона, біла) є чудовим джерелом білка та клітковини. Використовуються в салатах, супах та основних стравах.

4. Льон – містить не лише рослинний білок, а й омега-3 жирні кислоти. Льняне насіння додають до смузі, випічки або використовують як замінник яєць.

5. Чіа – насіння чіа багате на білок, клітковину та антиоксиданти. Використовується в десертах, пудингах і салатах.

6. Кіноа – хоча це не зовсім бобова культура, кіноа є повноцінним білком, що містить усі дев’ять незамінних амінокислот. Використовується в салатах, гарнірах та як основна страва.

7. Гречка – популярна у веганській кухні, містить багато білка і є безглютеновою. Використовується для приготування каш, салатів та як гарнір.

8. Тахіні – паста з меленого сезаму, багата на білок та корисні жири. Часто використовується в соусах, діпах та десертах.

9. Амарант – зерно, що містить високий відсоток білка, є повноцінним і багатим на клітковину, залізо та магній. Використовується в кашах, салатах та випічці.

Цей перелік відображає різноманіття рослинних білків, що можуть урізноманітнити харчування, зробивши його смачним і поживним.