Агро-фуд: головні зміни та тренди тижня

(оновлення для переробних підприємств, технологів, експортерів та R&D)

---

1. Україна переходить на e-Phyto для експорту до ЄС

Що відбулося: Міністерство аграрної політики України підтвердило, що з листопада електронні фітосанітарні сертифікати e-Phyto офіційно замінюють паперові при експорті в ЄС та частину країн Близького Сходу.

Що це означає для бізнесу:

• швидший пропуск товарів на кордоні;

• менше затримок і штрафів;

• підвищені вимоги до точності даних у партіях;

• потрібні фахівці, що працюють із HACCP, ISO 22000, TRACES NT, e-Phyto Hub.

Чому це важливо для технологів:
Тепер якість документації = якість продукту.
Технологи, які володіють системами простежуваності, стають ключовими в експортному ланцюгу.

Джерело / Докладніше:

• EU TRACES NT Офіційно → https://ec.europa.eu/food/safety/traces

• Офіційні інструкції e-Phyto → https://www.ephytoexchange.org

---

2. Тренд «Локальний білок» посилюється на ринку України

Виробники кормів та харчових білкових інгредієнтів переглядають рецептури:
імпортна соя заміщується місцевими джерелами білка:
горох, нут, люпин, соняшникові білкові концентрати, амарант.

Причини:

• цінові коливання на глобальному ринку сої;

• стратегія продовольчої стійкості;

• запит на короткі локальні ланцюги постачання.

Для технологів:
Зростає потреба у компетенціях:

• робота з рослинними білками;

• реологія білкових мас;

• екструзія білків (snacks, texturate, plant-based alt-meat).

Джерела / Читати:

• OECD Agricultural Outlook → https://www.oecd.org/agriculture

• FAO Protein Transition Reports → https://www.fao.org/food-systems

---

3. QR-трасування і прозорість ланцюга постачання стає стандартом експорту

Європейські та MENA-рітейли вводять вимоги:

• показати походження сировини;

• підтвердити відсутність дефростації;

• надати вуглецевий слід продукту (LCA);

• зробити це доступним через QR-код на упаковці.

Вплив на бізнес:
Прозорий ланцюг → вища довіра → вища маржа → легше зайти в мережі ЄС.

Для технологів:
Попит на фахівців з traceability + ERP + LCA + audit readiness.

Джерела / Читати:

• EU Due Diligence & Anti-Deforestation Regulation → https://environment.ec.europa.eu/topics/forests/eu-regulation-deforestation-free-products_en

• GS1 Global Traceability Standard → https://www.gs1.org/standards

---

4. Світовий ринок напоїв: зростає сегмент ферментованих та функціональних напоїв

Замість «просто здорових» напоїв попит зміщується до:

• пробіотичні газовані напої,

• ферментовані відновлюючі напої,

• адаптогенні ізотоніки для відновлення після стресу та навантажень.

Цей тренд підтверджено: Beverage Digest & Mintel (жовтень).

Для технологів харчової промисловості:
Затребувані навички:

• керування ферментацією,

• контроль дріжджів та кислотності,

• профіль мікробіологічної стабільності.

Джерела / Читати:

• Beverage Digest Industry Trends → https://www.beveragedigest.com

• Mintel Functional Beverages Outlook → https://www.mintel.com

---

🔍 Підсумок для переробних підприємств та технологів