від Сергій Шилко | Чер 3, 2024 | Без категорії
Цитрусові волокна можуть замінити у рослинному м’ясі синтетичні інгредієнти, які відповідають за структуру та текстуру продукту. Зокрема, метилцелюлозу. До такого висновку дійшли в Університеті Путра в Малайзії. Дослідники оцінили фізико-хімічні та сенсорні...
від Сергій Шилко | Чер 3, 2024 | Без категорії
☝️ Держпродспоживслужба звертає увагу споживачів та операторів ринку – на дитячому харчуванні окрім обов’язкової інформації про харчовий продукт, визначеної Законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» має бути вказана додаткова...
від Сергій Шилко | Чер 3, 2024 | Без категорії
Японський гігант випустив ложку, що б’є електрострумом. Так їжа стає солонішою⚡️ Японський харчовий гігант Kirin оголосив про випуск нової «електричної ложки», яка підсилює солоність їжі завдяки дії електричного струму на язик. За словами співрозробників продукту,...
від Сергій Шилко | Жов 31, 2023 | Без категорії
Із відходів виробництва оливкової олії створюють здорові снеки та напої. Лише 25% маси оливок використовується для отримання олії. Решта м’якоті, кісточок та інших складників потрапляє на смітник або перетворюється на добриво. Перетворити відходи виробництва оливкової...
від Сергій Шилко | Жов 31, 2023 | Без категорії
Вчені запрограмували їжу танцювати на тарілці за допомогою струму Вчені факультуту інформаційних технологій Університету Монаш (Австралія) розробили та запрограмували систему “танцювальних делікатесів”. Вона складається із їжі та соусів, які рухаються на тарілці по...
від Сергій Шилко | Жов 31, 2023 | Без категорії
Страви майбутнього: їжа в таблетках, білок з комах, ГМЇ, друк страв на 3D-принтері, їстівне пакування та молекулярна кухня. Якими будуть страви майбутнього? Ми можемо лише уявляти, але вже зараз є певні тенденції, які дають нам уявлення про те, що ми будемо їсти в...
Останні коментарі