Вступ У Парижі завершилася виставка Food Ingredients Europe 2025 — місце, де визначається майбутнє харчової індустрії на найближчі роки. Команда TATFOOD уважно слідкувала за презентаціями гігантів (Cargill, Kerry, DSM-Firmenich) та аналітичних агенцій. Ми відібрали...

Ринок солоних снеків в Україні роками жив за правилом: "Хочеш стабільної якості — бери відомий міжнародний бренд". Але часи змінюються. Український споживач став вибагливішим: він читає етикетку, шукає натуральні інгредієнти і все частіше обирає локального виробника....

Гідроколоїди: Архітектура смаку. Як створити ідеальну текстуру та уникнути синерезису Уявіть ситуацію: ви розробили ідеальний соус у лабораторії. Він глянцевий, має правильну в'язкість і чудово тримається на ложці. Але після тижня на складі, або після першого ж циклу...

Час читання: 4 хвилини Теги: #FoodTech #RndInsights #SmartFood #DairyTrends #MarkoPack2025 🚀 Світ їжі змінюється. Ми більше не купуємо просто "калорії". Ми купуємо енергію, красу, спокій або фокус. Цей глобальний тренд на функціональність яскраво проявився на...

У світі перманентної кризи та цифрового шуму споживачі шукають "безпечну гавань". Для покоління Z цією гаванню стали смаки дитинства — навіть того, якого вони не пам'ятають. Маркетологи називають це "Анемоя" (ностальгія за часом, якого ти не знав), а технологи —...

❄️ Головна подія року для "холодної" індустрії: Час розморозити потенціал вашого бізнесу! 19 грудня. Київ. Фінішна пряма 2025 року. Саме час визначити, як ми будемо заробляти у 2026. Запрошуємо вас на ICY FORUM 2025 — найбільшу конференцію України, присвячену ринку...

2025 рік стає переломним для світового ринку харчових жирів. Регуляторний тиск ЄС (EUDR) та тренд на здорове харчування змушують гігантів снекової індустрії шукати заміну пальмовій олії. Рішенням стає українська високоолеїнова соняшникова олія (HOSO), яка демонструє...