Дослідники з Університету Хіросіми виявили: коли стевію ферментують бактерією з бананового листя (Lactobacillus plantarum SN13T), вона перетворюється на потужний агент проти раку підшлункової залози, навіть зберігаючи здорові клітини нирок
Ключовий механізм — речовина CAME (chlorogenic acid methyl ester), утворена в процесі ферментації. В лабораторіях та на мишачих моделях препарат викликав пироптоз — програмовану форму запального загибелі ракових клітин, зупиняючи ріст пухлин і активуючи імунітет
⚡️ Чому це важливо:
Низька токсичність: лише ракові клітини вражаються, здорові залишаються неушкодженими
Verywell Health
Нове вікно для терапій: можливість створення натуральних ліків на основі ферментованої рослинної сировини.
Потенціал Food Tech: від підсолоджувача до медичного компонента — зміщення функціонального акценту.
Детальніше: tatfood.com.ua (https://tatfood.com.ua/?p=2158&preview=true)
Останні коментарі