067-547-50-57 tatfood@ukr.net

Група дослідників з Університету Хіросіми відкрила: стевія не лише замінник цукру, але й потенційно — ефективний anti-cancer засіб. Вони ферментували екстракт стевії штамом Lactobacillus plantarum SN13T, що був виділений з бананових листків, і отримали FSLE (Fermented Stevia Leaf Extract) — спроможний активно вражати панкреатичні ракові клітини (PANC‑1) при мінімальному впливі на здорові клітини (HEK‑293).The Times of India+15ScienceDaily+15Knowridge Science Report+15

🔍 Як це працює?

  • У процесі ферментації природна хлорогенова кислота трансформується в CAME (chlorogenic acid methyl ester) — молекулу із сильними протипухлинними властивостями.medicalxpress.com+3SciTechDaily+3BioScience.+3

  • FSLE значно перевершує нефібрмуваний екстракт за ефективністю у знищенні ракових клітин, водночас практично не впливає на нормальні.ecancer.orgmedicalxpress.comSciTechDaily

  • Окрім протипухлинної активності, FSLE проявляє потужні антиоксидантні властивості з ефективністю до 94% щодо вільних радикалів.Earth.com+5+5The Brighter Side of News+5

🌍 Чому це важливо для FoodTech?

  • Природне походження + низька токсичність — ферментована стевія гармонійно поєднує функціональність та безпеку.

  • Нова нішa для бізнесу: від функціональних продуктів до пробіотичних добавок і медичних екстрактів.

  • Переосмислення ролі стевії — більше не просто підсолоджувач, а біоактивний інгредієнт з терапевтичним потенціалом.MoneycontrolEarth.com

⚠️ Що далі?

  • Вчені планують переконатися у безпечності й ефективності FSLE у моделі на мишах, щоби потім перейти до клінічних досліджень.ScienceDailyecancer.orgSciTechDaily

  • Понад 1200 штамів молочнокислих бактерій було протестовано в лабораторії проф. Sugiyama — і саме SN13T показав найвищу силу трансформації.europepmc.org+11MDPI+11medicalxpress.com+11

📋 Потенціал для України

Напрям Можливості
Food Tech Функціональні продукти з ферментованою стевією, пробіотичні добавки
R&D Співпраця з університетами й biotech-стартапами
Брендинг & маркетинг «Природний лікар» замість просто підсолоджувача — новий меседж

✅ Висновок

Ферментована стевія (FSLE) — це приклад того, як простий рослинний екстракт може трансформуватися у потужний біологічно активний агент. Для FoodTech — це не лише можливість виготовити інноваційний продукт, але й стати частиною майбутнього медичної біотехнології.

Бажаєте обговорити, як українські компанії можуть залучитися до таких досліджень і продуктів? Напишіть нам!

Джерело: https://www.sciencedaily.com/releases/2025/07/250722044704.htm