Група дослідників з Університету Хіросіми відкрила: стевія не лише замінник цукру, але й потенційно — ефективний anti-cancer засіб. Вони ферментували екстракт стевії штамом Lactobacillus plantarum SN13T, що був виділений з бананових листків, і отримали FSLE (Fermented Stevia Leaf Extract) — спроможний активно вражати панкреатичні ракові клітини (PANC‑1) при мінімальному впливі на здорові клітини (HEK‑293).The Times of India+15ScienceDaily+15Knowridge Science Report+15
🔍 Як це працює?
-
У процесі ферментації природна хлорогенова кислота трансформується в CAME (chlorogenic acid methyl ester) — молекулу із сильними протипухлинними властивостями.medicalxpress.com+3SciTechDaily+3BioScience.+3
-
FSLE значно перевершує нефібрмуваний екстракт за ефективністю у знищенні ракових клітин, водночас практично не впливає на нормальні.ecancer.orgmedicalxpress.comSciTechDaily
-
Окрім протипухлинної активності, FSLE проявляє потужні антиоксидантні властивості з ефективністю до 94% щодо вільних радикалів.Earth.com+5–+5The Brighter Side of News+5
🌍 Чому це важливо для FoodTech?
-
Природне походження + низька токсичність — ферментована стевія гармонійно поєднує функціональність та безпеку.
-
Нова нішa для бізнесу: від функціональних продуктів до пробіотичних добавок і медичних екстрактів.
-
Переосмислення ролі стевії — більше не просто підсолоджувач, а біоактивний інгредієнт з терапевтичним потенціалом.MoneycontrolEarth.com
⚠️ Що далі?
-
Вчені планують переконатися у безпечності й ефективності FSLE у моделі на мишах, щоби потім перейти до клінічних досліджень.ScienceDailyecancer.orgSciTechDaily
-
Понад 1200 штамів молочнокислих бактерій було протестовано в лабораторії проф. Sugiyama — і саме SN13T показав найвищу силу трансформації.europepmc.org+11MDPI+11medicalxpress.com+11
📋 Потенціал для України
| Напрям | Можливості |
|---|---|
| Food Tech | Функціональні продукти з ферментованою стевією, пробіотичні добавки |
| R&D | Співпраця з університетами й biotech-стартапами |
| Брендинг & маркетинг | «Природний лікар» замість просто підсолоджувача — новий меседж |
✅ Висновок
Ферментована стевія (FSLE) — це приклад того, як простий рослинний екстракт може трансформуватися у потужний біологічно активний агент. Для FoodTech — це не лише можливість виготовити інноваційний продукт, але й стати частиною майбутнього медичної біотехнології.
Бажаєте обговорити, як українські компанії можуть залучитися до таких досліджень і продуктів? Напишіть нам!
Джерело: https://www.sciencedaily.com/releases/2025/07/250722044704.htm
Останні коментарі