Канабіс, дизайнерський буряк та розмариновий дим: харчові тренди 2025 року

Новий рік стане часом експериментів та відмови від традицій

• Канабіс у кулінарії: Використання канабісу в стравах і напоях стає все популярнішим, особливо в країнах, де його легалізовано.
• Дизайнерський буряк: Завдяки селекції буряк отримує нові форми та кольори, що робить його привабливим для вишуканих страв.
• Розмариновий дим: Ароматизація страв розмариновим димом стає модним трендом, додаючи унікальний смак і аромат.
• Альтернативні білки: Рослинні та лабораторно вирощені білки набирають популярності як екологічно чистий і етичний замінник м’яса.
• Ферментовані продукти: Кімчі, комбуча та інші ферментовані продукти стають все більш затребуваними завдяки пробіотичним властивостям і цікавим смакам.
• Сталий розвиток у харчуванні: Споживачі дедалі частіше обирають продукти, виготовлені з турботою про довкілля.
• Технології в кулінарії: Використання 3D-друку, робототехніки та інших інновацій відкриває нові можливості для кулінарних експериментів.

Детальніше: https://newfood.ua/2025/01/02/kanabis-dyzaynerskyy-buriak-ta-rozmarynovyy-dym-kharchovi-trendy-2025-roku/