Корисні статті та новини
🥫 Консерви виходять з моди: споживачі обирають натуральне
Глобальний попит на консервовану їжу падає. За даними FoodNavigator, з 2019 по 2024 рік продажі фруктів і овочів зменшилися майже в усьому світі. Причина — зміна споживчих звичок. 🔍 Чому так відбувається? • 🔄 Люди уникають перероблених продуктів: навіть консерви...
🔬 Стевія не просто підсолоджувач — вона вбиває ракові клітини!
Дослідники з Університету Хіросіми виявили: коли стевію ферментують бактерією з бананового листя (Lactobacillus plantarum SN13T), вона перетворюється на потужний агент проти раку підшлункової залози, навіть зберігаючи здорові клітини нирок Ключовий механізм — речовина...
Ферментована стевія: від підсолоджувача до потужного агента проти раку
Група дослідників з Університету Хіросіми відкрила: стевія не лише замінник цукру, але й потенційно — ефективний anti-cancer засіб. Вони ферментували екстракт стевії штамом Lactobacillus plantarum SN13T, що був виділений з бананових листків, і отримали FSLE (Fermented...
Модифіковані бактерії створюватимуть молоко екологічніше за корів
Генетично модифіковані бактерії навчилися синтезувати казеїн, ключовий білок молока, з такими ж властивостями, як у натурального. Досі відтворити такий білок у клітинах бактерій не вдавалося через те, що після синтезу він потребує додаткової обробки клітинними...
M&S відстежує переробку упаковки молока за допомогою невидимих міток!
Marks & Spencer запустили інноваційний проєкт: пляшки молока об’ємом 4 пінти тепер оснащено невидимими УФ-мітками. Їх можна відстежувати через систему переробки Polytag — це дає змогу бачити в реальному часі, коли, де й скільки упаковок потрапляє на переробку. 🔍...
Єврокомісія пропонує заборонити “м’ясні” терміни для рослинних продуктів
Європейська Комісія розглядає нову пропозицію, яка може значно обмежити використання назв на кшталт “веганський стейк”, “рослинна ковбаса”, “альтернатива курці” тощо. Ініціатива спрямована на те, щоб ці терміни були зарезервовані виключно для продуктів тваринного...
3 вересня 2025, конференц-хол «ДЕПО»
Триває реєстрація на конференцію та виставку «Кондитерський бізнес», TATFOOD має виступ, звісно, про кадри та технологів! Дата: 3 вересня 2025, конференц-хол «ДЕПО» (м. Київ, вул. Антоновича, 52). Безкоштовна участь двох представників від компанії виробника за умови...
Agro2Food 2025 — місце зустрічі ентузіастів харчової промисловості України!
🔥28-30 жовтня 2025 відбудеться виставка технологій, обладнання, рішень для агропереробки та харчової промисловості — Agro2Food 📍м. Київ, МВЦ, метро Лівобережна Цільові аудиторії виставки Agro2Food: ✔️ Учасники: виробники, імпортери, постачальники обладнання,...
Ключові інновації в рибній галузі 2025
Ключові інновації в рибній галузі – 2025 Альтернативне рослинне рибне філе (Канада) Проєкт «Scaling-up Alternative Seafood Manufacturing», підтриманий Канадським Ocean Supercluster, отримав інвестиції $1.9 млн для створення першого в Канаді філе з рослинних...
Отримуйте цікаві новини
Телеграм-канал з новинами — @t.me/tatfoodtechnology
Viber — Спільнота технологів харчової промисловості
Пошта — tatfood@ukr.net
LinkedIn — https://www.linkedin.com/company/tatfoodtechnology
Instagram — https://www.instagram.com/tatfoodtechnology
067-547-50-57