Під час заходу розглядатимуться актуальні тенденції ринку молока і молочної продукції, стратегії компаній за сучасних умов, сучасні технології виробництва та пакування молочних продуктів, деякі аспекти контролю безпечності та якості сировини та готової продукції, а...

Дослідники з Університет штату Південна Дакота, США, використали відпрацьовану кавову гущу для створення біорозкладаної харчової упаковки. Вчені “витягли” із кавової гущі лігноцелюлозний залишок та переробили його на плівку. Плівку успішно протестовано за товщиною,...

Глобальний виробник інгредієнтів Kemin Industries створив інгредієнт, який пригнічує ріст цвілі та дозволяє подовжити термін придатності хліба та солодощів. Продукт під назвою Shield V Plus Dry є натуральним інгредієнтом, який поєднує буферизований оцет і рослинні...

Німецький стартап Formo представить «зварену в лабораторії» альтернативу яйцям у сегменті громадського харчування.   До кінця року альтернативні яйця з’явиться у кафе, ресторанах та готелях, а у 2024-му – і у роздрібній торгівлі. Альтернативні яйця німецький...

Ці заходи мають традиційний щорічний характер вже 4-й рік поспіль. 19 грудня 2019 року Генеральна Асамблея ООН у резолюції 74/209 ухвалила оголосити 29 вересня Міжнародним днем інформування про продовольчі втрати і відходи (International Day of Awareness of Food Loss...

«Джелато Гуцулато» — це спеціалізована крамниця в селі Кваси на Закарпатті, яка розпочала свою роботу в травні 2021 року. В асортименті є не лише морозиво з коров’ячого молока, а й з овечого. Про це йдеться на Facebook-сторінці бренду. «Джелато — це італійське...

Від Австралії та Таїланду до Нідерландів і США – у всьому світі стає легше, ніж будь-коли посмакувати рослинними креветками.                                                                                                                                               ...

Каліфорнійський стартап Zero Acre Farms ферментував олію із цукрової тростини. Зараз він співпрацює з компанією Shake Shack, аби випробувати свою інновацію на смаженні картоплі фрі та котлет для бургерів.              Інновація потрапила на прилавки роздрібних точок...

буде розглянуто в рамках Міжнародної науково-практичної конференції «Технології харчових продуктів і комбікормів 2023» 28 вересня 2023 року о 14.00 Онлайн та в ауд. А-234 Одеського національного технологічного університету, де у змішаному режимі (offline та online у...